Karamellis

Jeg er ei karamelljente. Ikke annet å si. Alt med karamell er godt synes jeg. Karamellsausen fra forrige innlegg rekker til mer enn Rocky road. Så hva er vel da bedre enn å bruke den på is??

La isen bli myk, før du legger litt i et glass.

Knus Digestive kjeks, strø den på isen.

Varm karamellsausen litt og hell over litt.

Så er det bare å bygge lagvis oppover så mye du vil. Kombinasjonen er fantastisk!!

Rocky road!

Ferieturen i år gikk til Sverige. Der fant jeg noe søte, små mini marshmellows. De måtte jeg bare kjøpe, og så måtte jeg finne noe jeg kunne bruke dem til. Jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på Rocky road, og nå var tiden inne;)

Laget min egen lille vri, med karamellsaus. Jeg elsker karamell, og denne sausen er bare fantastisk!

Det hele begynner med en slags brownies bunn. Du trenger:

100g smør

40g kakao

200g brunt sukker

1 egg

1,2dl melk

1ts vaniljeekstrakt

80g hvetemel

Begynn med å smelte smøret. Rør deretter inn kakaoen. Så rører du inn resten. Du kan godt piske egger lett før du har det i. Hell i ei form. Jeg brukte ei vanlig ildfast form ca 20*25 e.l. Stek i ovnen på 180 grader i ca 30 minutt.

Så har du på minimarshmellows, så mye du vil egentlig, men det kan bli for mye;)

Ha på sjokoladeknapper, eller opphakket sjokolade.

Jeg er glad i nøtter, men ungene er ikke, så da blir det kompromiss. Halvparten med valnøtter, halvparten uten.

Så setter du kaken inn igjen i ovene i ca 5 minutt.
Tilslutt har du på karamellsausen, som du har laget klar på forhånd. Den består av:

2dl fløte

2ss sirup

2ts vaniljesukker

75g melis

Ha alt i ei gryte og kok opp. Rør underveis. La koke i minst 30 minutter. Etterhvert merker du at sausen tykner og blir brunere i fargen. Ha sausen på toppen av kaka. Du bør ikke bruke alt, da detter er en litt stor porsjon. Men det som blir til overs holder seg ei god stund i kjøleskapet, og er deilig på f.eks is!!

La kaka bli helt kald før du deler i stykker. Så er det bare å nyyte, gjerne sammen med en kopp kaffi;)

Frisk sommerkake.

Forleden dag hadde vi gjester, og da er det alltid gøy å servere kake. I fjor sommer laget jeg ofte en deilig sjokolade/jordbær kake etter oppskrift fra Passion4baking så også denne gangen. Det er en ganske mørk sjokoladebunn, men en frisk og søt mousse oppå. Kjempegod kombinasjon. Oppskriften finner du ved å følge linken til Passion4baking lenger oppe.

Jeg pleier bare å bruke jordbær i moussen, men det er jo helt valgfritt. Mmmmm. Kjempegod.

Hvetestenger.

Jeg baker sjeldent skoleboller, for vaniljekrem er noe jeg ikke pleier å ha i hus. Men forleden fikk jeg servert hvetestenger i en bursdag, og tenkte at det måtte jeg lage. Det er jo egentlig mye mer genialt enn skoleboller. Mer krem, mindre bolle;)

Som sagt, så gjort. Jeg valgte den enkle varianten, og brukte ei bolleoppskrift. Verdens beste og luftigste boller.

1/2kg mel
100g sukker
100g smør
1/2ts kardemomme
3dl melk
1 egg
1pk gjær.

Denne kan dobles eller triples alt etter hvor mange boller (eller hvetestenger) du vil lage. Synes å huske at denne gav to stenger.

Smøret trenger ikke å smeltes, bare elt det sammen med det andre. Hold igjen litt av melken, slik at du ser at deigen ikke blir for klissete.

La heve i minst 30 minutt. Rull ut stengene, og la dem heve en stund til. Lag en fordypning i midten og fyll på med vaniljekrem

Stek i ovenen på ca 200 grader i 12-15 minutter. Se det litt an;)

Så er det bare å ha på melis og kokos, eller uten hvis du liker det best!

Grissini

Smakte gissini for første gang hos ei venninne i vår og hadde lyst til å prøve det selv. Så da anledningen bød seg, slo jeg til.

Oppskriften er som følger:
700g mel. (Jeg brukte ca 500g fint hvetemel og 200g grovt)
1pk tørrgjær
5ts sukker
2ts salt
8ss olivenolje
ca 4-5 dl lunket vann (prøv deg litt fram, begynn med fire og se om du trenger mer)

Bland sammen alt, elt godt og la det heve i 30-60 minutt.

Trill til tynne stenger. Du velger selv lengde og tykkelse. De hevver litt på brettet og i ovnen også, men ikke så mye. Før du steker kan du dryppe på litt olivenolje og strø på havsalt.

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 12 minutt.