Bedre sent enn aldri.

14.mai for ti år siden ble jeg mamma for første gang. Skjønner ikke hvor de ti årene har blitt av.

Greit med ferdig farget marsipan;) Verdens beste Jakob har fylt ti. Gratulerer!!!!

Snart tid for guttebursdag, og det må planlegges nøye!!

Frokostmuffins.

Endelig har jeg fått prøvd uten noen av oppskriftene fra min nye, supre kokebok fra The Hummingbird Bakery. Jeg har dessverre litt kresne barn, og matpakke er ikke det beste de kan tenke seg, så jeg har lenge vært på jakt etter ei god oppskrift på denne type muffins. Satser på at de lar seg lure av at ordet muffins er i navnet. Jeg har tilpasset oppskriften litt til å passe meg og familien. Jeg har f.eks lagt til litt grover mel, og laget en litt mer barnevennlig versjon.

200g hvetemel
100g grovt mel av valgfri type
en neve havregryn
1ss bakepulver
1/2ts natron
1/8 salt
2 egg
2,5dl helmelk
85g smeltet smør
40g erter
100g skinke kuttet i biter
40g fetaost
en stor neve revet ost

Bland det tørre sammen i en bolle, og melk og egg i en annen. Ha det våte i det tørre. Bland sammen. Ha i smør og bland godt. Nå er basisrøra ferdig. Så hadde jeg i skinke og ost. Deretter delte jeg røra i to. Den ene halvparten hadde jeg rett i formene og strødde revet ost på toppen. I den andre halvparten hadde jeg ertene og fetaosten. Og deretter hadde jeg den i formene.

Stek dem i ovnen på 190 grader i ca 25 minutt.

Så er det bare å legge dem i frysen, for å ta opp det som trengs til nisten og la dem tine i matboksen.