Jeg har endelig fått kjøpt meg flere kakebokser. Jeg har jo noen, men de er litt små, og det er jo litt kjedelig å måtte bruke tre bokser bare til kakemenn. Fant disse flotte Tilda boksene som passet perfekt!
Sweet and homemade er jo det de skal fylles med, så da passer det jo bra at det er det som står på boksene.
Jeg begynner endelig å fylle opp kakeboksene litt, selv om det tar tid. Forrige uke måtte jeg prøve meg som dropskoker. Jeg skulle lage drops med elevene mine, og da måtte jeg jo prøve selv først. Det passet jo greit siden morfaren min har drevet en dropsfabrikk. En av kakeboksene mine kommer faktisk derfra. Det er litt stas.
Resultatet ble slettes ikke verst om jeg må si det selv, og det var slettes ikke så vanskelig, bare veldig varmt.
I dag er det cookies som har blitt bakt. Jeg satte deigen, men etterhvert overtok egentlig eldstemann hele bakinga så mor kunne bare gå og ta en kopp kaffi. Sånt kan vi like.
Her ser du litt av resultatet. Kjempegode cookies. Har tidligere år slitt litt med at jeg synes de blir litt myke, men i år ble de perfekte. Jeg lagde dobbel oppskrift da de pleier å være populære. Oppskrifta får du her:
200g margarin
300g farin
2 egg
275g hvetemel
1ts bakepulver
1plate hakket kokesjokolade
Smør og sukker røres hvitt før eggene tilsettes. Sikt i mel og bakepulver, og ha til slutt i kokesjokoladen. Settes på brett med teskje og stekes ved 170 grader i ca 10 minutt.
Jeg hadde i litt ekstra mel denne gangen for synes deigen virket litt vel klissete. Etter steking lot jeg dem stå litt på brettet før jeg lot dem kjølne på rist.
Første skritt på veien er å lage krokan. Den må være hjemmelaget ! Jeg skoldet og kuttet 200g mandler og la dem i panna sammen med 250g sukker. Så lot jeg det stå på litt svak varme mens jeg rørte litt innimellom. Det er ikke godt hvis krokanen smaker brent.
Etter hvert skifter blandingen farge og får den rette brunfargen. Når sukkeret er ferdig smeltet helles blandingen ut på bakepapir for å kjølne.
Så skulle kremen piskes, og deretter eggedosisen, mens gelatinen godgjorde seg.
Da krokanen var avkjølt knakk jeg den i biter og la dem i en pose. Deretter var det fram med kjevla for å slå løs på posen og knuse krokanen. Når den var ferdig knust hadde jeg den i eggedosisen sammen med gelatinen. Blandet godt før jeg hadde kremen i til slutt. Så var det bare å sette det kaldt.
Vi hadde gode venner på middagsbesøk, og da ribba var fortært var det tid for dessert. Den falt i smak, og det ble ikke mye igjen til i morra;)
