100g mandelmel
3 eggehviter
200g melis
5ss sukker
2 dråper bringebæressens
konditorfarge
Begynte med å piske eggehvitene og hadde i sukker, ei spiseskje om gangen. Pisket til det begynte å blie stivt. Så hadde jeg i essens og litt rød konditorfarge fra Wilton. Her bomma jeg litt for jeg pisket for lenge, og da fikk den litt rar konsistens. Så ha i essens og farge før det er helt stivpisket.
Blandet melis og mandelmel i en bolle. Mandelmel kjøpte jeg på helsekosten.
Så hadde jeg det i marengsen og rørte forsiktig sammen.
Strevde litt da jeg skulle ha de ut på bakepapiret. Siden jeg hadde mikset litt for lenge hadde røra blitt litt tjukk og var vond å sprøyte ut. Endte med at jeg brukte skje for å legge røra på bakebrettet med. I tillegg hadde jeg ikke lest nøye nok så jeg var litt usikker på hvor store jeg skulle lage hver makron. Ettepå leste jeg, som en femkroning, dermed ble mine litt store, noe man merket når man skulle spise. Dette er nemlig mektig!
Lot dem stå på plata i 30 minutt før jeg satte dem inn i forvarmet ovn på 150 grader. Stek i ca 10 minutt. Manuela anbefaler å ha et brett under for at de ikke skal sprekke, men syntes ikke de ble helt stekt fra undersiden da, så jeg tok det underste brettet ut de siste minuttene.
La nakronene avkjøle seg på rist. Fyllet laget jeg av 1/2 dl fløte og 100g hvit sjokolade. Varmet fløten til kokepunkt og smeltet sjokoladen i.
Makronene må være kalde før man fyller den. Og etterpåklok som jeg er nå, ser jeg at fyllet også burde vært mye kaldere før jeg hadde det på. Jeg blir bare så utålmodig. Jo kaldere fyll, jo tjukkere blir det og jo mindre flyter det utover.
Begynte med å piske eggehvitene og hadde i sukker, ei spiseskje om gangen. Pisket til det begynte å blie stivt. Så hadde jeg i essens og litt rød konditorfarge fra Wilton. Her bomma jeg litt for jeg pisket for lenge, og da fikk den litt rar konsistens. Så ha i essens og farge før det er helt stivpisket.Blandet melis og mandelmel i en bolle. Mandelmel kjøpte jeg på helsekosten.Så hadde jeg det i marengsen og rørte forsiktig sammen.
Strevde litt da jeg skulle ha de ut på bakepapiret. Siden jeg hadde mikset litt for lenge hadde røra blitt litt tjukk og var vond å sprøyte ut. Endte med at jeg brukte skje for å legge røra på bakebrettet med. I tillegg hadde jeg ikke lest nøye nok så jeg var litt usikker på hvor store jeg skulle lage hver makron. Ettepå leste jeg, som en femkroning, dermed ble mine litt store, noe man merket når man skulle spise. Dette er nemlig mektig!Lot dem stå på plata i 30 minutt før jeg satte dem inn i forvarmet ovn på 150 grader. Stek i ca 10 minutt. Manuela anbefaler å ha et brett under for at de ikke skal sprekke, men syntes ikke de ble helt stekt fra undersiden da, så jeg tok det underste brettet ut de siste minuttene.
La nakronene avkjøle seg på rist. Fyllet laget jeg av 1/2 dl fløte og 100g hvit sjokolade. Varmet fløten til kokepunkt og smeltet sjokoladen i.
Makronene må være kalde før man fyller den. Og etterpåklok som jeg er nå, ser jeg at fyllet også burde vært mye kaldere før jeg hadde det på. Jeg blir bare så utålmodig. Jo kaldere fyll, jo tjukkere blir det og jo mindre flyter det utover.Ta en makron, legg litt fyll på og legg en ny makron over. Sett i kjøleskap.
Dette var godt, men veldig søtt og mektig, så jo mindre størrelse på makronene jo bedre, synes jeg da.
Dette var godt, men veldig søtt og mektig, så jo mindre størrelse på makronene jo bedre, synes jeg da. 
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar