Vår, vår og vår.

Det er så fantastisk deilig å ha bar mark under føttene igjen. Etter en lang vinter er det på tide med vår nå. I dag har vi hatt en tur på stranda, lekt i sanden, sett på endene og svanene, ja til og med en hest traff vi. Det er godt å kjenne sola varme og fint å tilbringe tid med venner og familie.I morra har jeg bursdag, og gleder meg til det. Utrolig nok føles det helt fint å bli et år eldre. Nærmer førti enn tretti nå, men det gjør faktisk ingenting. God påske, nyt ferien!

Kunstutstilling.

I kveld har jeg vært på åpning av kunstutstillingen "To damer". Jeg har en mamma som er flink til å ta bilder, og nå stiller hun ut for første gang. Utstillingen er sammen med Eli Soma som maler. Vel verdt et besøk;) Bildet til venstre er "lånt" av mamma. Vil du se flere av bildene hennes kan du gjøre det på http://photo.net/photos/sidselto Ellers kommer helga mi til å bestå av vårmarked i morra. Det blir hele dagen for min del. Håper på masse folk, mye liv og godt vær!!

Sjokoladecookies.

Det kjedeligste jeg kan tenke meg er å vaske hus og rydde. Og jeg synes alltid jeg ender opp med å gjøre det på lørdager. Men jeg elsker å bake og lage mat, så i dag, siden jeg på det meste var oppe i åtte barn her, bakte jeg sjokoladecookies i stedet. Og jeg er godt fornøyd med valget mitt;) Ungene hadde lyst på kjeks, så da tenkte jeg at jeg ville bake noen istedet for å finne fram de kjøpte. Lever i troa på at alt jeg lager selv er sunnere enn det jeg kjøper. oppskriften på disse kjeksene kommer fra boka "Helt enkelt baking" av Ingrid Espelid Hovig, Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe. Jeg er absolutt ikke like fornøyd med alle oppskriftene i denne boka, men disse kjeksene er gode:) Du trenger:

100g smør

200g brunt sukker

1/2 vaniljestang (frøene)

1 egg

1/4dl melk

200g hvetemel

1ts bakepulver

200g mørk sjokolade (hakket)

Ha smør, sukker og vaniljefrø i kjøkkenmaskinen og rør godt sammen. Jeg hadde ikke nok brunt sukker i dag og byttet litt av dette ut med lys sirup. Det funket fint. Samme med vaniljestang, det hadde jeg ikke, så brukte i stedet vaniljeessens.

Ha i egg, melk, mel, bakepulver og hakket sjokolade. Rør godt sammen.

Legg en spiseskje av deigen på bakepapir på plate. Ikke legg de for nærme hverandre da de flyter litt utover når du steker dem. I oppskriften står det at de rekker til ca 15 stk, men det er visst du lager av hele spiseskjeer. Bruker du litt mindre får du samme størrelse som meg, og det er egentlig stort nok synes jeg. Hvertfall når barna skal spise dem.

Stek dem midt i ovnen på ca 180 grader i 12-13 minutt. Avkjøl på rist og nyyyyyt.

Til minne om to flotte mennesker.

Tenk at det alt har gått et år........Minnet om dere lever videre Birgitte og Endre.

Fastelaven.

Fastelaven pleier vel aldri å bli så veldig kraftig markert her i huset, men minstemann kom nå hjem med et pjuskete fastelavensris som står i vase, og en unnskyldning til å bake boller liker vi jo alltid;) Ingenting er bedre enn nybakte, luftige boller, og her kommer oppskriften på mine favoritt boller.

1kg mel

200g sukker

200g margarin

1 pk gjær

1ts kardemomme
2 egg

6dl melk

Bland det tørre sammen og ha i melka. Du velger selv hvor kald du vil ha den. Med tørrgjær kan det gå greit opp mot 40 grader, men hvis du er redd for å drepe gjæren, bruk heller kaldere væske og bare øk hevetida. Så kan du ha i eggene, og til slutt elter du inn smøret, som ikke er smeltet, men bare i biter som du elter godt inn i deigen.

Jeg er litt utålmodig av meg, dermed blir det alltid kort eltetid og kort hevetid. Etterhvert har jeg lært meg at jo lenger jeg elter jo smidigere blir deigen. Så ikke vær redd for å elte lenge. Så setter du deigen til heving på et lunt sted. Den kan gjerne heve i en time, men kortere går også greit.


Sett ovnen på 200 grader. Så elter du ut bollene. De kan godt heve litt på stekeplata også. Jeg pensler med egg før steking, synes de ser så blanke og fine ut da. La dem steke i 10-15 minutter. Det avhenger av ovnen din hvor lenge de må steke. Hos meg tar det ca 12 minutt.








Til ære for fastelaven hadde jeg i dag laget en krem blandet av vaniljekrem og kremfløte, som jeg hadde i midten før jeg drysset melis på. Krembollene ble spist opp før fotografen rakk å forevige dem, men det er jo et godt tegn;)

Nyt bollene sammen med gode venner, det har vi gjort i dag. Denne oppskrifta gav ca 40 boller, det ligger fire igjen på kjøkkenet nå:D

Helg.

Mor i huset er syk. Isj. Vond hals, lite stemme og tette bihuler. Så nå drikker jeg varmt vann med sitron og honning så det koster etter:) Derfor hamstrer jeg sitroner. Kjøpte meg en ny krydderurt også i dag, og syntes de stod godt til hverandre.

Jeg er glad i ferske urter i pizzaen min, så urten fikk ikke stå lenge i fred på benken. I dag er det fredagskos, med pizza og "Det store korslaget". Mannen er på guttetur, de to minste på overnattingstur hos farmor, og eldstemann har en kamerat på overnatting.

Her er noen av mine favoritt ingredienser på pizza. Hadde tenkt å ta bilder av pizzaen da den var ferdig, men vips så var den oppspist;)

God helg!

No knead bread.

Så er det min tur til å blogge om det fantastiske no knead bread. Jeg kom over oppskriften i bloggen til Ina http://matpaabordet.blogspot.com/ og syntes det så godt og enkelt ut. Tok litt tid før jeg heiv meg ut i det, men da jeg først gjorde det ble jeg bitt av basillen, og familien hade nybakt brød hver dag.

For å lage et brød trenger du:

500g mel

ca 2ts salt

ca 1/4ts gjær

4dl vann

Jeg er en slumper, så jeg varierer litt med type mel. Liker å ha litt grovt i, men ungene liker det ikke for grovt så har i litt forskjellig, men med overvekt av fint mel.

Alle ingrediensene has oppi en bolle, og så rører man det bare kjapt sammen med en skje, setter det under plast og setter det på et lunt sted. Hemmeligheten med dette brødet er den lange hevetiden, derfor trenger du heller ikke stresse med å få rett varme på væsken. Den kan være kald. Deigen skal stå minimum 12 timer. Jeg pleier å sette den før jeg legger meg. Tar meg 5 minutt.

Etter middag neste dag ser deigen ut som dette. I den originale oppskriften skal man nå helle deigen ut på et godt melet bakepapir og brette den et par ganger over før den heves videre. Jeg liker minst mulig rot og gris og har begynt med å strø godt med mel over deigen i bollen og bare brette den sammen et par ganger mens den er i bollen, så strør jeg godt med mel over igjen før den skal heve videre i to timer.

Etter en og en halv time settes ovnen på 250 grader og formen settes tom inn og varmes opp med ovnen. Når deigen er ferdig hevet tar du ut den varme formen og heller deigen oppi. Lokk på og så skal formen inn i ovenen igjen. 30 minutter på 250 grader med lokk, deretter tar du av lokket og senker varmen til 220 grader og lar brødet stå 15 minutter til.

Ta ut brødet og avkjøl det på rist.

Da jeg brettet brødet på bakepapir ble det mye mer melete enn det er her. Personlig synes jeg det er fint, og smaker godt. Ungene er ikke enige med meg og synes melet som er utenpå brødet er ekkelt og litt skummelt. Derfor prøver jeg nå å ha minst mulig på.

Brødet får fin farge og en kjempegod sprø skorpe. Ungene er ikke så begeistret for den sprøe skorpa og det er litt dumt. Jeg har lest at det er den forvarma forma som gjør skorpa sprø, så kanskje jeg skal prøve meg fram med kald form og se hvordan skorpa blir da.

Så er det bare å nyte lunka, hjemmebakt brød meg godt pålegg. Mmmmmmm......