Helg.

Mor i huset er syk. Isj. Vond hals, lite stemme og tette bihuler. Så nå drikker jeg varmt vann med sitron og honning så det koster etter:) Derfor hamstrer jeg sitroner. Kjøpte meg en ny krydderurt også i dag, og syntes de stod godt til hverandre.

Jeg er glad i ferske urter i pizzaen min, så urten fikk ikke stå lenge i fred på benken. I dag er det fredagskos, med pizza og "Det store korslaget". Mannen er på guttetur, de to minste på overnattingstur hos farmor, og eldstemann har en kamerat på overnatting.

Her er noen av mine favoritt ingredienser på pizza. Hadde tenkt å ta bilder av pizzaen da den var ferdig, men vips så var den oppspist;)

God helg!

No knead bread.

Så er det min tur til å blogge om det fantastiske no knead bread. Jeg kom over oppskriften i bloggen til Ina http://matpaabordet.blogspot.com/ og syntes det så godt og enkelt ut. Tok litt tid før jeg heiv meg ut i det, men da jeg først gjorde det ble jeg bitt av basillen, og familien hade nybakt brød hver dag.

For å lage et brød trenger du:

500g mel

ca 2ts salt

ca 1/4ts gjær

4dl vann

Jeg er en slumper, så jeg varierer litt med type mel. Liker å ha litt grovt i, men ungene liker det ikke for grovt så har i litt forskjellig, men med overvekt av fint mel.

Alle ingrediensene has oppi en bolle, og så rører man det bare kjapt sammen med en skje, setter det under plast og setter det på et lunt sted. Hemmeligheten med dette brødet er den lange hevetiden, derfor trenger du heller ikke stresse med å få rett varme på væsken. Den kan være kald. Deigen skal stå minimum 12 timer. Jeg pleier å sette den før jeg legger meg. Tar meg 5 minutt.

Etter middag neste dag ser deigen ut som dette. I den originale oppskriften skal man nå helle deigen ut på et godt melet bakepapir og brette den et par ganger over før den heves videre. Jeg liker minst mulig rot og gris og har begynt med å strø godt med mel over deigen i bollen og bare brette den sammen et par ganger mens den er i bollen, så strør jeg godt med mel over igjen før den skal heve videre i to timer.

Etter en og en halv time settes ovnen på 250 grader og formen settes tom inn og varmes opp med ovnen. Når deigen er ferdig hevet tar du ut den varme formen og heller deigen oppi. Lokk på og så skal formen inn i ovenen igjen. 30 minutter på 250 grader med lokk, deretter tar du av lokket og senker varmen til 220 grader og lar brødet stå 15 minutter til.

Ta ut brødet og avkjøl det på rist.

Da jeg brettet brødet på bakepapir ble det mye mer melete enn det er her. Personlig synes jeg det er fint, og smaker godt. Ungene er ikke enige med meg og synes melet som er utenpå brødet er ekkelt og litt skummelt. Derfor prøver jeg nå å ha minst mulig på.

Brødet får fin farge og en kjempegod sprø skorpe. Ungene er ikke så begeistret for den sprøe skorpa og det er litt dumt. Jeg har lest at det er den forvarma forma som gjør skorpa sprø, så kanskje jeg skal prøve meg fram med kald form og se hvordan skorpa blir da.

Så er det bare å nyte lunka, hjemmebakt brød meg godt pålegg. Mmmmmmm......

Vinterlykke.

Det er dette vinteren skal bestå av. Snø, is og sol. Deilige dager på skøyteisen, eller i skiløypa. Ikke at jeg er en racer noen av stedene, men ungene synes det er gøy, og da er det egentlig greit for mor også.









Minstemann fikk skøyter til jul, og gyver på med liv og lyst. Knall og fall setter ingen demper på iveren. Herlig!

Endelig ferdig!

Nå er kjellerstua endelig innvidd. Det meste er på plass, litt småtting igjen, men vi kan bruke den og det er det viktigste.

Spisestuebordet her er etter mine besteforeldre. Jeg fikk det for mange, mange år siden. Pusset det ned og beiset det på nytt. Stolene som fulgte med den gang var ikke orginale. Jeg trakk dem om, men de var litt skrøpelige og kunne egentlig bare kastes nå. Derfor kjøpte vi nye på IKEA. Synes de passet godt. Vi er allerede godt i gang med Monopol her. Og som jeg sa til barna, fordelen med kjellerstua er at vi trenger ikke rydde alt bort, vi kan bare fortsette spillet i morgen:)


Jeg ville egentlig hatt en litt annerledes ovn her nede, men vi fikk anbefalt denne av butikken. Jeg er kjempefornøyd!! Den varmer utrolig godt og fort.

Brannmuren vil jeg ikke male. Likte at den var litt røff. Det passer inn her nede synes jeg.














Det ble mye hvitt her nede, så jeg ville ha en kontrast vegg i svart. Synes det ble stilig. Her kommer mormors gamle sofa godt til rette synes jeg. Symaskinen er også fra mormor.









På IKEA fikk vi også kjøpt oss sofa. Bordet er et vi har hatt lenge, som vi skrudde opp igjen her nede. Jeg ønsker meg nok et nytt et, men får vel vente litt.

Vi koser oss i kjellerstua. Forrige helg så vi Knerten på hjemmekino, mens vi koste oss med chips og godter. Blir nok ikke siste gang det;)

Luer

Før jul har jeg strikket luer til den store gullmedaljen. Hvertfall til meg å være. Tenkte egentlig bare å strikke en til frøken Fipp, men så hadde venninnen hennes også lyst på, så da ble det en til bestevenninnen og storesøstra hennes under juletreet. Og dermed ballet det litt på seg, og det ble mange julegaveluer. Nå er jeg endelig igang med en til meg selv. I tillegg har jeg to gutter som venter veldig på at mamma skal strikke lue til dem, men har ikke noen god oppskrift til det. Så hvis andre har oppskrift på ei lett og fin guttelue- rop ut!!

Bildet vil ikke snu seg i dag, så ta det som det er;)
God helg!

Juledessert

Hjemme hos oss blir vi ikke helt enige omhva som er den ultimate juledessert. Mannen min er oppvokst med riskrem og synes ikke julaften blir den samme uten. Jeg er oppvokst med mormors krokanfromasj og synes at det er det beste julen har å by på av mat. I dag har jeg for første gang prøvd meg på å lage det.

Første skritt på veien er å lage krokan. Den må være hjemmelaget ! Jeg skoldet og kuttet 200g mandler og la dem i panna sammen med 250g sukker. Så lot jeg det stå på litt svak varme mens jeg rørte litt innimellom. Det er ikke godt hvis krokanen smaker brent.
Etter hvert skifter blandingen farge og får den rette brunfargen. Når sukkeret er ferdig smeltet helles blandingen ut på bakepapir for å kjølne.

Så skulle kremen piskes, og deretter eggedosisen, mens gelatinen godgjorde seg.

Da krokanen var avkjølt knakk jeg den i biter og la dem i en pose. Deretter var det fram med kjevla for å slå løs på posen og knuse krokanen. Når den var ferdig knust hadde jeg den i eggedosisen sammen med gelatinen. Blandet godt før jeg hadde kremen i til slutt. Så var det bare å sette det kaldt.

Vi hadde gode venner på middagsbesøk, og da ribba var fortært var det tid for dessert. Den falt i smak, og det ble ikke mye igjen til i morra;)

Julebakst

Jeg har endelig fått kjøpt meg flere kakebokser. Jeg har jo noen, men de er litt små, og det er jo litt kjedelig å måtte bruke tre bokser bare til kakemenn. Fant disse flotte Tilda boksene som passet perfekt!

Sweet and homemade er jo det de skal fylles med, så da passer det jo bra at det er det som står på boksene.

Jeg begynner endelig å fylle opp kakeboksene litt, selv om det tar tid. Forrige uke måtte jeg prøve meg som dropskoker. Jeg skulle lage drops med elevene mine, og da måtte jeg jo prøve selv først. Det passet jo greit siden morfaren min har drevet en dropsfabrikk. En av kakeboksene mine kommer faktisk derfra. Det er litt stas.

Resultatet ble slettes ikke verst om jeg må si det selv, og det var slettes ikke så vanskelig, bare veldig varmt.

I dag er det cookies som har blitt bakt. Jeg satte deigen, men etterhvert overtok egentlig eldstemann hele bakinga så mor kunne bare gå og ta en kopp kaffi. Sånt kan vi like.

Her ser du litt av resultatet. Kjempegode cookies. Har tidligere år slitt litt med at jeg synes de blir litt myke, men i år ble de perfekte. Jeg lagde dobbel oppskrift da de pleier å være populære. Oppskrifta får du her:

200g margarin

300g farin

2 egg

275g hvetemel

1ts bakepulver

1plate hakket kokesjokolade

Smør og sukker røres hvitt før eggene tilsettes. Sikt i mel og bakepulver, og ha til slutt i kokesjokoladen. Settes på brett med teskje og stekes ved 170 grader i ca 10 minutt.

Jeg hadde i litt ekstra mel denne gangen for synes deigen virket litt vel klissete. Etter steking lot jeg dem stå litt på brettet før jeg lot dem kjølne på rist.